Descubra o que está por trás de cada receita de chocoMe
BARRY COCOA CHOCOLATE ESCURO 72% ORIGINÁRIO DA VENEZUELA
A Venezuela é um país de contrastes, com suas montanhas cobertas de neve e selvas exuberantes. O caráter levemente amargo deste chocolate especial se deve à mistura de dois tipos de grãos de cacau: Criollo e Trinitario. Esta combinação, sem lecitina, é ainda mais especial, pela memória do carácter arbóreo da azeitona preta.
GRAND CRUS MADAGASCAR CHOCOLATE ESCURO 64%
Um chocolate selecionado, de sabor complexo, elaborado com grãos especiais de cacau das variedades Criollo e Trinitario, cultivados e fermentados às margens do rio Sambirano, em Madagascar. Junto com o sabor dominante e levemente amargo do cacau, evoca também frutas vermelhas e frutas cítricas, além de pimentas com aromas de frutas tropicais e chá Earl Grey. Com um teor de cacau de 64%, oferece um sabor particularmente equilibrado, com um final de boca longo e agradável. O chocolate é fornecido por uma das mais prestigiadas empresas francesas de chocolate: Valrhona .
BARRY CACAU CHOCOLATE ESCURO 70%
O chocolate amargo French Cacao Barry com 70% cacau possui sabor intenso e característico. Os grãos de cacau colhidos à mão, que servirão de base a este chocolate, apresentam um aroma rico e único, graças às plantações de cacau famosas pela riqueza dos seus solos e pelas perfeitas condições climáticas. O chocolate feito com esses grãos tem leves toques florais e amargos, além do intenso sabor do cacau.
CHOCOLATE PRETO VALRHONA 66%
Neste chocolate preto Valrhona descobre-se o sabor dominante do cacau com notas de avelã e canela, com um final de boca longo e ácido a frutos vermelhos. Este chocolate é usado em todas as nossas barras de chocolate amargo.
VALRHONA MARIAGE DE GRAND CRUS CHOCOLATE DE LEITE 40%
O chocolate ao leite especial da fabricante francesa de chocolates Valrhona, com teor de cacau de 40%, é uma mistura de grãos de cacau
Forastero Equatorial, leite cremoso, cana-de-açúcar e uma pitada de malte. Graças ao seu alto teor de cacau seco, apresenta um incrível aroma de cacau com intensos tons de amêndoa e um toque de baunilha.
Outros ingredientes únicos no mundo
A ChocoMe, na sua busca pela perfeição, trabalha com os melhores e mais diferenciados ingredientes para criar as receitas mais autênticas, imbuídas de uma personalidade digna das melhores iguarias do mundo.
PISTACHE BRONTE
Estas nozes míticas são hoje exportadas para todo o mundo como ingredientes de luxo, a partir dos pomares de Bronte, uma pequena cidade de vinte mil habitantes, localizada perto do Monte Etna. Os pistaches são colhidos a cada dois anos. Seu “terroir” especial torna esses pistaches tão requintados. Os pistaches são cultivados no sopé do Monte Etna, em terraços localizados nas colinas da montanha, pois possuem um solo muito rico em silício, o que confere aos pistaches um aroma excepcional.
GRÃOS DE CAFÉ ETÍOPE MOÍDOS
Os grãos de café etíope Yirga são escolhidos a dedo e não é por acaso que são conhecidos como “os diamantes do café”. Carregam em si os aromas dos frutos do bosque e do limão, que aliados aos característicos aromas ácidos do café constituem uma experiência única para as papilas gustativas.
AVELÃ DO PIEMONTE
Chefs de restaurantes com estrelas Michelin e os melhores confeiteiros do mundo concordam conosco que as avelãs do Piemonte são as melhores do mundo. Estas nozes, de sabor incomparável, só são cultivadas nas encostas do Monte Langhe, onde o solo rico, o brilho intenso do Sol e os ventos marinhos salgados permitem-lhes atingir a perfeição culinária. O seu sabor cremoso e aveludado é inconfundível e distingue-se claramente de qualquer outro tipo de avelã.
FRUTAS CONGELADAS
A liofilização (ou liofilização) é um processo de desidratação no qual o produto a ser seco é primeiro congelado e, em seguida, com pressão ambiente muito reduzida, o calor é adicionado muito lentamente para permitir que a água congelada do produto "desapareça". Mais precisamente, o que acontece é que o gelo sublima diretamente, passando da fase sólida para a fase gasosa e destruindo a fase líquida. Sem aditivos, sem açúcar ou corantes adicionados... apenas a fruta!
SAL MARINHO COM VINHO TINTO
Não nos surpreende que o sal com vinho tinto seja um
Produto francês. Este sal excepcional vem do
Ile de Ré, uma pequena ilha na costa oeste
Francês. E não precisamos apresentar o famoso
Vinho Bordeaux… Combinando estes dois
produtos extraordinários, o resultado é um
fascinante iguaria gastronómica.
Rubrica
OURO COMESTÍVEL DE 23 quilates
Uma empresa da pitoresca Florença criou
uma nova forma de ouro comestível que pode ser
Use para decorar doces, comidas e até bebidas.
Embora não nos torne imortais nem nos permita voar,
Com sua beleza incomparável fará nossas vidas brilharem.
FEIJÃO TONKA
A fava tonka moída é uma fonte incrivelmente intensa de fragrância e sabor: lembra baunilha, canela, cravo e amêndoa ao mesmo tempo e, quando combinada com chocolate ao leite, torna o chocolate mais fofo e cremoso.
PÉTALAS DE ROSA COMESTÍVEIS
O sabor da rosa é exatamente igual ao seu aroma. É surpreendente como a fragrância da rosa pode se refletir no sabor que desfrutamos em nossa cavidade oral. Importamos este produto premium da França.